Galettes, noix et fromage

Parfait pour un soir servi  avec un bonne salade verte  ou pour l’apéro.

C’est encore une recette très simple mais vraiment bonne et qui change un peu, et sans gluten!

recette pour 2 galettes fourrées:

  • 4 galettes au sarrasin
  • du chèvre frais
  • du gruyère râpé
  • un peu de crème fraiche liquide
  • quelques  noix
  • beurre demi sel

Prendre un grande poêle à crêpe et faire fondre une bonne noix de beurre salé.

Déposer une galette, puis étalez le gruyère et versez un filet de crème fraiche liquide, salez et poivrez puis recouvrir le tout d’une autre galette.

Faites cuire quelques minutes, puis retournez le tout. Le temps que ça grille un peu de l’autre coté vous pouvez déposer des petits tas de fromage frais autant que vous voulez.

Au bout de 5 mn environ votre galette est prête, mettez là dans une grande assiette ou un petit plat plat! Découpez comme une pizza afin que chacun se serve.

Avec un petit verre de vin blanc, c’est exquis ! Il faut vite en refaire une autre!

Se mange chaud le plus vite possible!

Publicités

oeufs au chèvre frais

Petite recette du moment, faite très rapidement et surtout très fraiche et très légère.

Ces oeufs façon mimosa sont fait avec du fromage frais et des câpres; beaucoup mieux que de la mayonnaise généralement trop salée et trop grasse.

C’est plutôt une idée de plus qu’une recette, mais je voulais la rajouter à ma liste pour l’avoir sous la main, ça me rappel que c’est vraiment trop bon!

Je peux pas dire que la photo est top génial car je me suis dépêchée ce jour là car j’avais trop envie de les manger…

  • Prenez 1 ou 2 oeufs par personne et faites durcir (9mn)
  • 1 fromage frais de chèvre ou de vache (type chavroux)
  • 1 pot de câpres
  • (persil ou ciboulette)

écrasez les jaunes, le chèvre frais et ls câpres avec une fourchette puis remettre un peu de farce dans chaque blanc et c’est prêt.

Je n’ai pas mis de dose exprès car vous devez gouter vous même et assaisonner à votre goût. Moi je mets beaucoup de câpres en général car j’adore l’acidité ce qui n’est pas le cas de tout le monde. Cela dit c’est le fort de cette recette! Vous pouvez ajouter de la ciboulette mais aussi décorer avec des cerneaux de noix, un délice!

Il y a souvent trop de farce super bonne, vous pouvez faire un lit de farce et mettre les oeufs dessus, sinon vous pouvez farcir des petits courgettes (cuites) et les manger froides.

 

à vous d’essayer.

Visitandine

Je croyais avoir mis sur le blog ma recette de financier que je fais régulièrement mais depuis j’ai découvert le gâteau aux amandes vieux comme le monde: « Une visitandine »

Les ingrédients sont pratiquement les mêmes, seulement la façon  est différente. La texture du coup est différente, bref c’est trop bon!

J’ai fait plusieurs essais et diminué le beurre et surtout le sucre jusqu’à ce que ce soit correct pour moi.

Lire la suite

Rillettes de saumon et fromage frais

Voici une recette de rillettes de saumon et fromage frais qui est succulente, pour vos apéros où entrées avec des « ptits grillés ». Je la fais souvent surtout si j’ai un très bon fromage frais comme celui de la ferme de Viltain que vous pouvez vous procurer  directement à la ferme pour les Parisiens ou sur le site pourdebon  afin de vous le faire livrer chez vous. Sinon je le prends sur le marché ou en supermarché: le « petit Billy »  au lait de chèvre, c’est pas mal.

Il y a deux idées de recettes, où vous mettez en valeur le fromage frais si vous en avez trouvé du bon! ou bien c’est le saumon que vous mettez en valeur en mettant tout au robot.

Lire la suite

Poulet aux pois gourmands, coco et gingembre

Voici un autre recette qui peut être faite avec pleins d’ingrédients différents selon ce que vous avez dans votre cuisine.

La recette que je vous propose est à base de poulet, pois gourmands, Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes et choisir d’autres légumes comme des courgettes, céleris rave, céleris branches, brocolis, poivrons, etc…

La base doit toujours rester la même.

la recette pour 4 personnes:

  • 3 filets de poulet
  • 1 sac de pois gourmands (picard)
  • 1 oignon
  • Ail congelé ou 1 gousse d’ail écrasée
  • Gingembre congelé, frais ou en purée (pas de poudre)
  • 1 citron jaune ou vert
  • 1 brique de lait de coco
  • 1 cassolette  knorr aux légumes
  • Curry

Coupez l’oignon et le poulet en petits cubes, puis dans une poêle faites revenir les morceaux de poulets pour les faire dorer puis réservez.

Dans la même poêle ajoutez un filet d’huile ajoutez les oignons, les faire fondre avec le gingembre, et l’ail et le jus du citron. Rajoutez le poulet que vous avez mis de coté, remuez un peu et ajoutez le lait de coco et le curry et ensuite la cassolette de légume.

Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour faire plus de liquide. Faites cuire pendant quelques minutes à feu moyen.

Plongez les pois gourmands dans une grande casserole d’eau bouillante, les laisser quelques minutes puis les égoutter et les ajouter au plat. (les pois gourmands cuisent très très vite)

Faites mijoter quelques minutes sans couvercle et c’est prêt!

Vous pouvez servir ce plat dans des assiettes creuses et servir avec du riz basmati pour les gros mangeurs.

Cette base de plat me sert aussi à faire une soupe de pleins de légumes différents coupés en petits cubes. Je sert ça avec une tartine de fromage passée au grille. (raclette, morbier, st nectaire)

 

 

 

 

Gnocchis au chorizo et parmesan

Voici une recette que j’ai beaucoup aimé et qui vient du super blog  « cuisine de Gut ». C’est une recette que je fais de temps en temps et qui nous régal à chaque fois. L’idée est de faire soi même les gnocchis avec des pommes de terre, on ajoute une sauce qui est tout simplement délicieuse! Vous pouvez utiliser cette sauce pour un plat de légumes ou un plat de pâtes.

Lire la suite

Légumes grillés: Choux de Bruxelles, et Chou fleurs

A la demande de plusieurs personnes, je vous partage la recette des choux de Bruxelles grillés, vous ne pourrez plus dire « beurk » car le résultat est tellement bon que vous croyez n’avoir jamais mangé ces petits choux verts!

J’ai fait la même chose avec des tranches de chou fleur, c’est excellent et ça change un peu!

Ben oui c’est l’hiver, il faut manger du chou, c’est excellent pour la santé, et c’est un bon légume de saison.

Achetez des choux frais, il y en a partout mais je suis sûr que vous ne les avez jamais remarquez. Surtout pas en boite , ni congelés.

Coupez le cul du chou et les premières feuilles, passez les sous l’eau et préparez une plaque allant au four ou un moule à tarte en fer. Je met un papier sulfurisé au fond de la plaque c’est plus propre.

préchauffez votre four à 180°.

Pour les plus gros choux, vous pouvez les couper en deux, sinon laissez les entiers, il cuisent très vite.

Installez ces choux sur la plaque et versez de l’huile d’olive, de la fleur de sel, et du poivre. Malaxez à la main afin que tous les choux soient enrobés.

Passez au four 10 mn et c’est prêt!

 

Pour les choux fleurs, je coupe des tranches que je met sur ma plaque et de la meme façon j’enrobe avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, 

je rajoute du paprika, des herbes de provinces, et d’autre épices comme le curry ou autre!

Mon petit truc: je rajoute des graines de fenouil c’est parfumé et bon pour la digestion!

Mars glacé

Un bon mars glacé pour le WE ça vous dit?

C’est pas compliqué;  il faut 10 mn pour le faire puis un peu de temps au congélateur et le dessert est prêt.

Ingrédients

  • 100g de chocolat LINDT (au lait)
  • 100g de chocolat LINDT aux noisettes (au lait)
  • 6 oeufs frais
  • 1OOg de beurre
  • 60g de sucre

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie, puis pendant ce temps séparez les blanc des jaunes, puis fouettez les jaunes et le sucre, puis montez les blancs en neige.

Une fois le chocolat/beurre  fondu l’ajouter au mélange jaunes/sucre puis terminez par incorporer les blancs montés.

Et voilà, c’est fait!

Versez la préparation dans un joli plat à tarte et mettez le au congélateur 1h à peu prés (minimum) puis mangez le vite. Un plat comme ça ne doit pas trainer dans le congèle sinon il prendrait le gout des autres aliments ce qui n’est pas top! si vous le laissez un peu vous pouvez mettre du film étirable.

Sortez le mars glacé au dernier moment afin de le couper correctement, ça ramollit très vite.

Bon mars!