biscuits à la cuillère

Cette recette est vraiment simple, rapide et marrante à faire!

Faire ses biscuits à la cuillère soi-même permet de réaliser les formes qu’on veut et ensuite d’en faire une base pour vos futures charlottes aux fruits ou fraisiers.

La recette:

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 3 blancs d’oeufs
  • 90g de sucre
  • 90 g de farine
  • sucre glace

Dans un bol, montez les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre, (en 3 fois).

Puis ajoutez les jaunes délicatement puis enfin la farine petit à petit.

prenez une poche à douille et formez vos boudoirs de la taille que vous voulez.

Faites cuire 6 mn à 180° sur une plaque flexipan ou un papier sulfurisé.

Surveillez bien vos boudoirs car suivant les fours la cuisson va plus ou moins vite
Dés qu’ils sont cuits il faut les décoller de la plaque  et les faire sécher sur une grille.

Miam!

 

 

 

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Tarte aux légumes du soleil

Voilà une bonne tarte d’été, hyper bonne!

Il vous faudra essayer de trouver des légumes congelés qui sont déjà grillés ou cuisinés, ça fera la différence pour le gout de la tarte. La mozzarella est aussi très importante car elle donne du moelleux et des files!

Vous pouvez remplacer le lait par des lait végétaux sans problème et choisir un autre fromage que la mozza. Par contre les « légumes du soleil » sont indispensables.

Vous  rajoutez des champignons selon votre goût, plus où moins.

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Coxinhas au poulet

Encore une belle recette Brésilienne étonnante!
Les coxinhas sont des petits beignets farcis au poulet en forme de poires. On prononce « cochignia » .

Ce qui est génial c’est que je n’ai jamais gouté des beignets comme ceux là!

Le gout est nouveau pour moi alors que je cuisine et fais des essais de toutes  sortes, de tous les pays, depuis des années!

Comme dit Deborah qui vient du Brésil :  « Les coxinhas, c’est la vie »

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Tarte au citron et son lemon curd

J’ai détesté longtemps les tartes au citron! jusqu’à ce que je teste et re teste un bon lemon curd. La crème au citron ne doit pas être acide. L’équilibre entre le sucre, le citron et le beurre doit être parfait! Evidemment s’il y a en plus une bonne pâte et une bonne meringue italienne c’est le TOP.

Après avoir fait et re fait 10 fois ce lemon curd; je vous livre enfin ma recette!

Vous verrez sur la photo je me suis amusée à faire des petites tartelettes façon dinette, c’est mignon mais c’est surtout très bon!

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les « Brigadeiros »

Voilà une nouvelle recette qui vient directement du Brésil.

Nous accueillons à la maison Deborah, elle est Brésilienne et  nous a fait découvrir ces petites boules en chocolat qui sont très faciles à faire et qui ressemblent aux « canougats » de mon enfance. La seule différence c’est qu’on ne se casse pas les dents en les mangeant car elles sont très moelleuses.

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Gateau à l’orange de Conticini

Un gâteau à l’orange et aux amandes qui ne vous laissera pas indifférent! C’est tout simplement une tuerie!!!

C’est un gâteau très parfumé, moelleux, et fondant à la fois. Vous pouvez le faire les yeux fermés!  Aucun moyen de le rater car il est facile à faire, c’est juste la cuisson qui demande un peu d’attention et un petit beurre noisette à faire.

J’ai essayé de simplifier la recette en vous mettant des dosages en cuillère à soupe.

Les doses sont faites pour un moule de 20 cm de diamètre (petit moule) ce sera donc pour 4 à 6 personnes, pas plus.

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Flans aux poireaux et morbier

Voilà une recette toute simple avec des légumes de saison. Je l’ai trouvée sur le blog de »paprikas », qui est un blog super sympa avec pleins d’idées!

C’est une recette que l’on peux faire pour une entrée ou pour un dimanche soir avec une bonne soupe.

J’ai ajouté du morbier car c’est un fromage qui donne beaucoup de goût aux plats; mais on peut mettre du chèvre, du st Nectaire, ou ce que vous avez dans votre frigo!

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Il vous faut:

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Mousse So-fi

Voici un bon dessert léger et facile à faire. C’est une mousse au citron que je n’avais pas fait depuis longtemps, une recette qui date de notre club cuisine. C’est notre amie Aliette qui nous avait donné l’idée de cette bonne mousse. Elle s’accompagne d’un petit crumble façon cheese cake .

 

Je la mets dans des petits pots mignons, on rajoute le crumble par dessus pour les plus gourmands.

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La recette:

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