Spaghettis de courgettes féta et pignons grillés

Pour moi c’est la salade de l’été! c’est une salade très fraiche et succulente. Facile à faire, avec de la fêta, des pignons grillés, et plein d’herbes fraiches.

Vous pouvez râper vos courgettes au robot mais moi je me suis acheté un taille crayon pour courgettes (ou légumes) c’est le TOP. Je fais des spaghettis de courgettes avec mon appareil c’est génial! Je l’ai acheté sur le site GEFU.

Il vous faut:

  • Un taille crayon GEFU ou votre robot
  • 3 à 4 courgettes moyennes
  • Un pot de Feta
  • Un paquet de pignons de pain
  • Herbes fraiches: Menthe, persil, basilic, estragon…. à vous de choisir
  • Huile d’olive, sel,
  • 1/2 jus de citron

Râpez ou taillez vos courgettes, puis faites griller à la poêle les pignons, préparez la fêta pour qu’elle soit en petits dés et  ciselez vos herbes fraiches.

Mettez le tout dans un saladier, assaisonnez avec le jus du citron, l’huile d’olive et mettez le sel au dernier moment car il va faire dégorger les courgettes.

Faites bien cette salade au dernier moment afin de profiter de touts les vitamines du légume cru!

PS: je n’ai pas réussie à vous partager la vidéo du taille crayon en action, mais je l’ai mis sur Facebook pour ceux qui peuvent la voir c’est amusant!

 

 

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Courgettes garnies de sandrine

Je vous partage là une recette originale, hyper bonne évidemment! Ce sont des courgettes cuites avec du st Moret, du chorizo et des tomates cerises.

Il vous faudra 1 chorizo pour 4 courgettes environ, à vous de calculer suivant le nombre de bouches que vous avez! Je compte aussi 1,5 courgette par personne

C’est encore la saison des courgettes alors au boulot!

 

Il vous faut:

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Salade de Régis

La salade de Régis est une des meilleurs que je connaisse!

Nouilles, lardons, échalotes et coriandre.

Elle se sert en plat complet hiver comme été. Il faut juste faire un effort pour trouver de bonnes « Nouilles » , moi je prends les nouilles en papillons et surtout je ne les fais pas trop cuire. Il vous faut aussi absolument de la coriandre fraiche.

Sur la photo ce sont de bonnes nouilles d’une forme différente.

Ingrédients:

  • Des bonnes nouilles (Une bonne poignet par personne et un peu plus)
  • un bouquet de coriandre
  • un paquet de lardons alumettes
  • 4/5 échalotes
  • Une bonne vinaigrette
  • Autre herbes vertes comme la menthe fraiche, l’estragon…

Faites cuire vos nouilles en surveillant qu’elles ne soient pas trop cuites puis les égoutter et les laisser refroidir ou les passer à l’eau froide si vous êtes pressés.

Emincez les échalotes et les faire revenir dans de l’huile de tournesol, puis ajouter les lardons. Mettre de coté.

Faites votre vinaigrette à votre gout puis jetez les échalotes et les lardons puis les nouilles refroidies, mélangez puis effeuillez votre bouquet de coriandre à la main.

N’hésitez pas à mettre tout le bouquet.

Vous verrez il n’en restera plus une miette!

 

Gratin de Brioche

Voilà un bon dessert que j’ai fait plusieurs fois dans l’été, c’est un dessert que j’aime beaucoup qui me rappel le séjour en Angleterre que j’ai fait il y a bien longtemps. Ma mère d’accueil  cuisinait très bien et nous faisait des bons petits plats.

Une amie m’a redonné cette recette il n’y a pas longtemps et je me suis empressée de la faire et refaire!

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Soupe froide de concombre et menthe fraiche

J’ai retrouvé  en rentrant du we plein de menthe dans mon jardin! je suis en train de faire sécher les feuilles pour faire du thé à la menthe pour cet hiver mais j’ai bien envie d’en profiter un peu alors j’ai fait cette soupe froide en 2 mn avec mon blender.

C’est frais, désaltérant, et un peu épicé comme j’aime.

recette pour 5 à 6 petits bols:

  • 2 concombres
  • 4 grosses cuillères de fromage blanc ou frais
  • 14 feuilles de menthe
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • citron ou vinaigre de xérès
  • Arôme saveur maggi

Mettez le tout dans le blender en gros morceaux et mixez plus ou moins suivant si vous voulez très fin ou non.

Vous pouvez rallonger un peu avec de l’eau, goutez et assaisonnez à votre gout

On peut ajouter du tabasco, du piment d’espelette.

je sert cette soupe avec de l’atome saveur maggi que je met sur la table pour les gourmands!

 

Galettes, noix et fromage

Parfait pour un soir servi  avec un bonne salade verte  ou pour l’apéro.

C’est encore une recette très simple mais vraiment bonne et qui change un peu, et sans gluten!

recette pour 2 galettes fourrées:

  • 4 galettes au sarrasin
  • du chèvre frais
  • du gruyère râpé
  • un peu de crème fraiche liquide
  • quelques  noix
  • beurre demi sel

Prendre un grande poêle à crêpe et faire fondre une bonne noix de beurre salé.

Déposer une galette, puis étalez le gruyère et versez un filet de crème fraiche liquide, salez et poivrez puis recouvrir le tout d’une autre galette.

Faites cuire quelques minutes, puis retournez le tout. Le temps que ça grille un peu de l’autre coté vous pouvez déposer des petits tas de fromage frais autant que vous voulez.

Au bout de 5 mn environ votre galette est prête, mettez là dans une grande assiette ou un petit plat plat! Découpez comme une pizza afin que chacun se serve.

Avec un petit verre de vin blanc, c’est exquis ! Il faut vite en refaire une autre!

Se mange chaud le plus vite possible!

oeufs au chèvre frais

Petite recette du moment, faite très rapidement et surtout très fraiche et très légère.

Ces oeufs façon mimosa sont fait avec du fromage frais et des câpres; beaucoup mieux que de la mayonnaise généralement trop salée et trop grasse.

C’est plutôt une idée de plus qu’une recette, mais je voulais la rajouter à ma liste pour l’avoir sous la main, ça me rappel que c’est vraiment trop bon!

Je peux pas dire que la photo est top génial car je me suis dépêchée ce jour là car j’avais trop envie de les manger…

  • Prenez 1 ou 2 oeufs par personne et faites durcir (9mn)
  • 1 fromage frais de chèvre ou de vache (type chavroux)
  • 1 pot de câpres
  • (persil ou ciboulette)

écrasez les jaunes, le chèvre frais et ls câpres avec une fourchette puis remettre un peu de farce dans chaque blanc et c’est prêt.

Je n’ai pas mis de dose exprès car vous devez gouter vous même et assaisonner à votre goût. Moi je mets beaucoup de câpres en général car j’adore l’acidité ce qui n’est pas le cas de tout le monde. Cela dit c’est le fort de cette recette! Vous pouvez ajouter de la ciboulette mais aussi décorer avec des cerneaux de noix, un délice!

Il y a souvent trop de farce super bonne, vous pouvez faire un lit de farce et mettre les oeufs dessus, sinon vous pouvez farcir des petits courgettes (cuites) et les manger froides.

 

à vous d’essayer.

Visitandine

Je croyais avoir mis sur le blog ma recette de financier que je fais régulièrement mais depuis j’ai découvert le gâteau aux amandes vieux comme le monde: « Une visitandine »

Les ingrédients sont pratiquement les mêmes, seulement la façon  est différente. La texture du coup est différente, bref c’est trop bon!

J’ai fait plusieurs essais et diminué le beurre et surtout le sucre jusqu’à ce que ce soit correct pour moi.

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