Paupiettes de poisson, oranges et chorizo

Je les surnomme aussi « gros bonbons de sabre aux agrumes » c’est plus poetique!
mais pour le blog la recette sera plus facile à trouver avec « paupiettes de poisson »

C’est vraiment un très bon plat, des paupiettes de poisson fallait y penser!

Ce sont de gros bonbons farcis de chorizo, de marmelade d’orange , entourés de bardes de lards fumés. Il ne faut vraiment rien oublier dans cette recette car tous les ingrédients se complètent.

Je vous conseil de trouver des filets de sabre, car ils sont fins et sans arrêtes.

 

Il vous faut:

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pour 6 personnes: 12 Paupiettes

  • 1/2  chorizo (ou de la tapenade de chorizo: voir recette ICI)
  • 4 oranges
  • 36 tranches fines de lard fumé ( elles se vendent par 14 donc il faut 3 paquets)
  • 12 petits filets de sabre ou julienne ou autre (sans arrêtes)
  • 2 cuill à soupe de sauce soja
  • 1 cuill à café de 4 épices
  • 1 cuill à soupe d’huile de noix ou de sésame
  • carottes à volonté

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Cari de poulet au lait ribot, amandes et noix de cajou

Voici une recette très facile, très parfumée, et qui change un peu.

J’ai mis du poulet, mais vous pouvez mettre de la même façon des filets de poisson, ou plus traditionnellement: de l’agneau.

Le lait ribot ou  (lait fermenté) se trouve dans un grand supermarché au rayon frais! c’est ce qui donne le moelleux à votre viande. Si vous n’en trouvez pas, remplacez le par des yaourts nature onctueux.

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Tarte aux courgettes/champignons et lait ribot

Je vous partage la recette d’une bonne tarte pour le soir, car on manque toujours d’idées!

J’ai découvert depuis peu le lait ribot, c’est un lait fermenté qui est crémeux et qui donne du moelleux à tout ce que vous faites. je suis devenue ding de ce lait!

J’ai essayé de faire des panecakes au lait ribot, j’ai été très surprise du résultat, ils sont différents , car beaucoup  plus moelleux, c’est une tuerie.

Bref! j’avais des courgettes et je cherchais à faire quelque chose de bon et surtout qui plaise à mes ados! et bien ça a marché ils ont bien aimé. ça reste simple, mais pour tous les jours on ne peut pas faire des ortolans en permanence!

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Tapenade de chorizo

voilà une petite recette toute simple, qui est délicieuse, et qui va vous servir pour pleins de plats.

La tapenade de chorizo se conserve assez longtemps dans un pot en verre bien fermé et au frais.

pour les idées:

pour l’apéro, tartinez la tapenade sur du bon pain de campagne ou sur des petits pains grillés

Pour garnir les feuilletés fait maison, recette ICI

Sur tous vos poissons, déposez une petite quenelle de tapenade sur chaque filet de poisson, c’est excellent!

etc

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