Mousse So-fi

Voici un bon dessert léger et facile à faire. C’est une mousse au citron que je n’avais pas fait depuis longtemps, une recette qui date de notre club cuisine. C’est notre amie Aliette qui nous avait donné l’idée de cette bonne mousse. Elle s’accompagne d’un petit crumble façon cheese cake .

 

Je la mets dans des petits pots mignons, on rajoute le crumble par dessus pour les plus gourmands.

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La recette:

 

  • 250g de faisselle (ou fromage blanc) ou les deux!
  • 120g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 jus de citrons (et un zeste)
  • 4 feuilles de gélatine
  • 150ml de crème fraiche épaisse

pour le crumble:

  • Un paquet de gâteau LU ou galettes bretonnes ou petits beurres tout simples
  • 60g de beurre fondu

Ramollir la gélatine dans de l’eau froide puis la mélanger au jus de citron préalablement chauffé (au micro onde). bien remuer.

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Ajouter les 2 jaunes d’oeufs et fouettez énergiquement. Ajouter le sucre puis le fromage blanc (ou faisselle), la crème fraiche.

Montez les blancs en neige et ajouter au mélange délicatement.

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Versez la mousse dans des petits ramequins et mettre au frais.

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Pour le crumble:

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Prenez un sac de congelation, y mettre les gâteaux et après avoir bien fermé le sac, écrasez avec un rouleau à pâtisserie. Mettre dans un saladier et ajouter le beurre fondu.

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Bien malaxer puis mettre dans un pot à confiture au frais en attendant. Le crumble se conserve assez longtemps au frais. Vous pourrez vous en servir pour autre chose s’il en reste!

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