oeufs au chèvre frais

Petite recette du moment, faite très rapidement et surtout très fraiche et très légère.

Ces oeufs façon mimosa sont fait avec du fromage frais et des câpres; beaucoup mieux que de la mayonnaise généralement trop salée et trop grasse.

C’est plutôt une idée de plus qu’une recette, mais je voulais la rajouter à ma liste pour l’avoir sous la main, ça me rappel que c’est vraiment trop bon!

Je peux pas dire que la photo est top génial car je me suis dépêchée ce jour là car j’avais trop envie de les manger…

  • Prenez 1 ou 2 oeufs par personne et faites durcir (9mn)
  • 1 fromage frais de chèvre ou de vache (type chavroux)
  • 1 pot de câpres
  • (persil ou ciboulette)

écrasez les jaunes, le chèvre frais et ls câpres avec une fourchette puis remettre un peu de farce dans chaque blanc et c’est prêt.

Je n’ai pas mis de dose exprès car vous devez gouter vous même et assaisonner à votre goût. Moi je mets beaucoup de câpres en général car j’adore l’acidité ce qui n’est pas le cas de tout le monde. Cela dit c’est le fort de cette recette! Vous pouvez ajouter de la ciboulette mais aussi décorer avec des cerneaux de noix, un délice!

Il y a souvent trop de farce super bonne, vous pouvez faire un lit de farce et mettre les oeufs dessus, sinon vous pouvez farcir des petits courgettes (cuites) et les manger froides.

 

à vous d’essayer.

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Croustillants aux poireaux aux graines de fenouil

C’est encore la saison des poireaux, profitons-en! Ce mélange au poireaux peut être utilisé pour faire des feuilletés, des samoussas, des petits chaussons avec de la pâte filo, une tarte …

Facile à faire, c’est une bonne idée pour un soir avec une bonne salade verte.

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Flans aux poireaux et morbier

Voilà une recette toute simple avec des légumes de saison. Je l’ai trouvée sur le blog de »paprikas », qui est un blog super sympa avec pleins d’idées!

C’est une recette que l’on peux faire pour une entrée ou pour un dimanche soir avec une bonne soupe.

J’ai ajouté du morbier car c’est un fromage qui donne beaucoup de goût aux plats; mais on peut mettre du chèvre, du st Nectaire, ou ce que vous avez dans votre frigo!

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Il vous faut:

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Pastilla aux fruits de mer facile!

Une pastilla est un plat traditionnel du Maroc originaire d’Andalousie (Espagne)

Normalement elle est préparée avec du pigeon, des oeufs durs, des amandes c’est un plat sucré salé.

Celle que je vous propose n’est pas un plat sucré/ salé mais elle est tout de même très parfumée aux épices orientales avec des fruits de mer, du poulet et du vermicelle de riz asiatique! Oui je sais on ne sait plus ou donner de la tête: Maroc, Espagne, Thaïlande ….

Je ne sais plus ou j’ai déniché cette recette mais elle est surtout facile à faire et c’est un régal!

Les étudiants peuvent oublier (s’il le veulent) la dernière étape du montage des feuilles de brick et servir ce plat complet avec tout simplement plus de  vermicelle de riz.

Il vous faut:

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Pain de poisson

Un bon pain de poisson, ça change un peu et on peut le servir le soir avec une salade verte. C’est toujours difficile de trouver des idées pour le diner.

On peux le faire la veille et le garder au frigidaire, c’est pratique et surtout très bon!

Il suffit d’avoir un bon filet de poisson (lieu noir, julienne, ou de la lotte pour les plus gourmands). c’est à base de concentré de tomate mais j’ai déjà essayé avec une petite boite de tomates pelées c’est plus léger mais il faut bien penser à assaisonner correctement.

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il vous faut:

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Moelleux de patate douce

Petit moelleux découvert dans « les recettes de Babette », personnage assez sympa et pro en cuisine! ça donne envie d’aller faire ses courses à la ferme de Viltain!

voici le lien pour aller faire vos courses mais aussi pour trouver de nouvelles recettes.

http://www.viltain.fr/suivez-la-celebre-chef-babette-de-rozieres-a-la-ferme-de-viltain-lire,2-453

Je cherchais une façon différente d’utiliser les patates douces, en voilà une!

C’est comme un petit fondant très moelleux, avec son coeur de boursin, une super idée d’entrée, simple et gourmande.

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voici la recette:

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Tartines Aubergines, chèvre frais et miel

Voilà une idée simple de diner, les fameuses tartines!

Il y a pas mal de restaurants qui proposent des tartines avec une salade, c’est un repas complet, et avec un bon petit rosé frais ça passe très bien.

Je les ai réalisées entièrement sur ma plancha, mais c’est possible aussi dans le four, ou dans une poêle .

J’ai choisi des tartines aux aubergines car j’ai redécouvert ces légumes à la plancha, grillées en tranches elles sont délicieuses.

 

L’hiver je fais des tartines à la raclette servies avec une bonne soupe de courgette (à midi comme le soir)

mais l’été je préfère chercher des idées avec des légumes .

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