L’assassin

L’assassin est un gâteau au chocolat qui sort de l’ordinaire, que l’on fait avec un caramel au beurre salé et que l’on monte comme une meringue italienne! c’est évidemment une tuerie! Moi qui n’aime pas vraiment les gâteaux au chocolat; j’ai trouvé là ce que je cherchais. Il faut absolument essayé car même si on croit l’avoir raté c’est quand même excellent.

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Far aux poires

Voici la recette d’un far d’hiver. Après avoir essayé tout un tas de recettes de far breton j’ai fini par faire ma recette car je trouve  qu’il y a trop de farine dans le vrai far! et la cuisson est une vrai galère: si on le fait trop cuire c’est du béton.

Donc voilà une recette plus légère et crémeuse qui donne un bon dessert d’hiver. Avec des poires c’est un délice!

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biscuits à la cuillère

Cette recette est vraiment simple, rapide et marrante à faire!

Faire ses biscuits à la cuillère soi-même permet de réaliser les formes qu’on veut et ensuite d’en faire une base pour vos futures charlottes aux fruits ou fraisiers.

La recette:

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 3 blancs d’oeufs
  • 90g de sucre
  • 90 g de farine
  • sucre glace

Dans un bol, montez les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre, (en 3 fois).

Puis ajoutez les jaunes délicatement puis enfin la farine petit à petit.

prenez une poche à douille et formez vos boudoirs de la taille que vous voulez.

Faites cuire 6 mn à 180° sur une plaque flexipan ou un papier sulfurisé.

Surveillez bien vos boudoirs car suivant les fours la cuisson va plus ou moins vite
Dés qu’ils sont cuits il faut les décoller de la plaque  et les faire sécher sur une grille.

Miam!

 

 

 

Tarte au citron et son lemon curd

J’ai détesté longtemps les tartes au citron! jusqu’à ce que je teste et re teste un bon lemon curd. La crème au citron ne doit pas être acide. L’équilibre entre le sucre, le citron et le beurre doit être parfait! Evidemment s’il y a en plus une bonne pâte et une bonne meringue italienne c’est le TOP.

Après avoir fait et re fait 10 fois ce lemon curd; je vous livre enfin ma recette!

Vous verrez sur la photo je me suis amusée à faire des petites tartelettes façon dinette, c’est mignon mais c’est surtout très bon!

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les « Brigadeiros »

Voilà une nouvelle recette qui vient directement du Brésil.

Nous accueillons à la maison Deborah, elle est Brésilienne et  nous a fait découvrir ces petites boules en chocolat qui sont très faciles à faire et qui ressemblent aux « canougats » de mon enfance. La seule différence c’est qu’on ne se casse pas les dents en les mangeant car elles sont très moelleuses.

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Gateau à l’orange de Conticini

Un gâteau à l’orange et aux amandes qui ne vous laissera pas indifférent! C’est tout simplement une tuerie!!!

C’est un gâteau très parfumé, moelleux, et fondant à la fois. Vous pouvez le faire les yeux fermés!  Aucun moyen de le rater car il est facile à faire, c’est juste la cuisson qui demande un peu d’attention et un petit beurre noisette à faire.

J’ai essayé de simplifier la recette en vous mettant des dosages en cuillère à soupe.

Les doses sont faites pour un moule de 20 cm de diamètre (petit moule) ce sera donc pour 4 à 6 personnes, pas plus.

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Mousse So-fi

Voici un bon dessert léger et facile à faire. C’est une mousse au citron que je n’avais pas fait depuis longtemps, une recette qui date de notre club cuisine. C’est notre amie Aliette qui nous avait donné l’idée de cette bonne mousse. Elle s’accompagne d’un petit crumble façon cheese cake .

 

Je la mets dans des petits pots mignons, on rajoute le crumble par dessus pour les plus gourmands.

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La recette:

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Gâteaux aux pommes, le 54321

Les pommes sont de saison, alors c’est le moment de faire un bon gâteau aux fruits.

Après avoir essayé plusieurs recettes chinées sur le web, certaines trop grasses, d’autres trop sèches,

d’autres encore trop molles….etc j’ai abandonné les gâteaux aux pommes jusqu’à hier

où j’ai gouté un dessert succulent qui vaut qu’on s’y intéresse!

J’aime les recettes où il y a des « trucs en plus » celui ci remplit toutes mes conditions:

succulent, facile à faire, des ingrédients simples, et avec un « truc » qui marche!

Il s’appel le 54321 pour que la recette se retienne facilement. Il faut se munir d’un petit

verre qui va être le pot mesureur de base afin de réaliser ce gâteau facilement.

(J’ai pris un petit verre à porto)

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