Légumes grillés: Choux de Bruxelles, et Chou fleurs

A la demande de plusieurs personnes, je vous partage la recette des choux de Bruxelles grillés, vous ne pourrez plus dire « beurk » car le résultat est tellement bon que vous croyez n’avoir jamais mangé ces petits choux verts!

J’ai fait la même chose avec des tranches de chou fleur, c’est excellent et ça change un peu!

Ben oui c’est l’hiver, il faut manger du chou, c’est excellent pour la santé, et c’est un bon légume de saison.

Achetez des choux frais, il y en a partout mais je suis sûr que vous ne les avez jamais remarquez. Surtout pas en boite , ni congelés.

Coupez le cul du chou et les premières feuilles, passez les sous l’eau et préparez une plaque allant au four ou un moule à tarte en fer. Je met un papier sulfurisé au fond de la plaque c’est plus propre.

préchauffez votre four à 180°.

Pour les plus gros choux, vous pouvez les couper en deux, sinon laissez les entiers, il cuisent très vite.

Installez ces choux sur la plaque et versez de l’huile d’olive, de la fleur de sel, et du poivre. Malaxez à la main afin que tous les choux soient enrobés.

Passez au four 10 mn et c’est prêt!

 

Pour les choux fleurs, je coupe des tranches que je met sur ma plaque et de la meme façon j’enrobe avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, 

je rajoute du paprika, des herbes de provinces, et d’autre épices comme le curry ou autre!

Mon petit truc: je rajoute des graines de fenouil c’est parfumé et bon pour la digestion!

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Croustillants aux poireaux aux graines de fenouil

C’est encore la saison des poireaux, profitons-en! Ce mélange au poireaux peut être utilisé pour faire des feuilletés, des samoussas, des petits chaussons avec de la pâte filo, une tarte …

Facile à faire, c’est une bonne idée pour un soir avec une bonne salade verte.

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Beignets de chou-fleur

C’est le moment où jamais de faire des beignets de chou-fleur, c’est la pleine saison des choux et voilà un bon moyen de manger des légumes.

On peut les manger avec une bonne sauce tomate maison.

ingredients:

Un chou-fleur

pour la pâte à beignets:

  • 110g de farine
  • 110ml de lait
  • 100 ml d’huile de tournesol ( ou 80ml pour alléger!)
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure
  • sel, poivre
  • 1 cuil de curcuma
  • Muscade

-Huile de tournesol pour la friture et une casserole

Cuire le chou-fleur 20 mn à la vapeur puis émiettez le.

Faire la pâte à beignets en mélangeant tous les ingrédients ensemble, bien mélanger et y ajouter le chou-fleur émietté.

Dans une casserole, je mets 3/4 de litre d’huile et une fois bien chaude je fais mes beignets.

Se mange bien chaud avec une salade ou une bonne sauce tomate maison.

 

 

 

Tarte aux légumes du soleil

Voilà une bonne tarte d’été, hyper bonne!

Il vous faudra essayer de trouver des légumes congelés qui sont déjà grillés ou cuisinés, ça fera la différence pour le gout de la tarte. La mozzarella est aussi très importante car elle donne du moelleux et des files!

Vous pouvez remplacer le lait par des lait végétaux sans problème et choisir un autre fromage que la mozza. Par contre les « légumes du soleil » sont indispensables.

Vous  rajoutez des champignons selon votre goût, plus où moins.

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Flans aux poireaux et morbier

Voilà une recette toute simple avec des légumes de saison. Je l’ai trouvée sur le blog de »paprikas », qui est un blog super sympa avec pleins d’idées!

C’est une recette que l’on peux faire pour une entrée ou pour un dimanche soir avec une bonne soupe.

J’ai ajouté du morbier car c’est un fromage qui donne beaucoup de goût aux plats; mais on peut mettre du chèvre, du st Nectaire, ou ce que vous avez dans votre frigo!

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Il vous faut:

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tajine de chou blanc et veau

Voilà une autre bonne idée pour utiliser les légumes d’hiver! C’est un bon plat familial très parfumé et facile à faire.

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recette pour 4 personnes:

  • 500g de blanquette de veau
  • 1 petit chou blanc
  • Une petite boite de tomates pelées
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 citron confit
  • olives noires
  • poivre/sel
  • gingembre (frais congelé de chez picard)
  • curry, curcuma

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Courgettes façon Hasselback

Je me dépêche de vous filer la recette car c’est la période des courgettes et il ne faut vraiment pas passer à coté de cette super idée gourmande.

Les gens connaissent en général les pommes de terre hasselback, et bien je n’avais pas eu l’idée de faire cette recette avec des courgettes.

Et bien c’est fait! vous pouvez en faire un plat principal complet en ajoutant quelques pommes de terres faites de la même façon. Je compte une pomme de terre et un tronçon de courgette chacun.

Ma courgette est farcie tout simplement avec des tomates et de la mozzarella.

à vous d’essayer, en fin de recette je vous done des idées pour quelques variantes.

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