Poulet aux pois gourmands, coco et gingembre

Voici un autre recette qui peut être faite avec pleins d’ingrédients différents selon ce que vous avez dans votre cuisine.

La recette que je vous propose est à base de poulet, pois gourmands, Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes et choisir d’autres légumes comme des courgettes, céleris rave, céleris branches, brocolis, poivrons, etc…

La base doit toujours rester la même.

la recette pour 4 personnes:

  • 3 filets de poulet
  • 1 sac de pois gourmands (picard)
  • 1 oignon
  • Ail congelé ou 1 gousse d’ail écrasée
  • Gingembre congelé, frais ou en purée (pas de poudre)
  • 1 citron jaune ou vert
  • 1 brique de lait de coco
  • 1 cassolette  knorr aux légumes
  • Curry

Coupez l’oignon et le poulet en petits cubes, puis dans une poêle faites revenir les morceaux de poulets pour les faire dorer puis réservez.

Dans la même poêle ajoutez un filet d’huile ajoutez les oignons, les faire fondre avec le gingembre, et l’ail et le jus du citron. Rajoutez le poulet que vous avez mis de coté, remuez un peu et ajoutez le lait de coco et le curry et ensuite la cassolette de légume.

Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour faire plus de liquide. Faites cuire pendant quelques minutes à feu moyen.

Plongez les pois gourmands dans une grande casserole d’eau bouillante, les laisser quelques minutes puis les égoutter et les ajouter au plat. (les pois gourmands cuisent très très vite)

Faites mijoter quelques minutes sans couvercle et c’est prêt!

Vous pouvez servir ce plat dans des assiettes creuses et servir avec du riz basmati pour les gros mangeurs.

Cette base de plat me sert aussi à faire une soupe de pleins de légumes différents coupés en petits cubes. Je sert ça avec une tartine de fromage passée au grille. (raclette, morbier, st nectaire)

 

 

 

 

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Gnocchis au chorizo et parmesan

Voici une recette que j’ai beaucoup aimé et qui vient du super blog  « cuisine de Gut ». C’est une recette que je fais de temps en temps et qui nous régal à chaque fois. L’idée est de faire soi même les gnocchis avec des pommes de terre, on ajoute une sauce qui est tout simplement délicieuse! Vous pouvez utiliser cette sauce pour un plat de légumes ou un plat de pâtes.

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Le Gumbo de Louisiane

C’est un plat traditionnel de Louisiane. J’ai découvert ce plat avec Elise, notre Américaine qui vient de là bas et qui a séjourné quelques mois chez nous.

C’est un plat familial comme je les aime, qui est étonnant par la complexité des goûts et des arômes.

Il y a un bouillon pour commencer qui prend un peu de temps à faire. Evidemment c’est meilleur si vous le faites vous même, mais si vous n’avez pas le temps, prenez 2 cassolettes knorr de bouillon de volaille et 2 de légumes pour les 2L d’eau; puis passez directement à l’étape suivante.

pour 10 portions

A essayer d’urgence.

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Beignets de chou-fleur

C’est le moment où jamais de faire des beignets de chou-fleur, c’est la pleine saison des choux et voilà un bon moyen de manger des légumes.

On peut les manger avec une bonne sauce tomate maison.

ingredients:

Un chou-fleur

pour la pâte à beignets:

  • 110g de farine
  • 110ml de lait
  • 100 ml d’huile de tournesol ( ou 80ml pour alléger!)
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure
  • sel, poivre
  • 1 cuil de curcuma
  • Muscade

-Huile de tournesol pour la friture et une casserole

Cuire le chou-fleur 20 mn à la vapeur puis émiettez le.

Faire la pâte à beignets en mélangeant tous les ingrédients ensemble, bien mélanger et y ajouter le chou-fleur émietté.

Dans une casserole, je mets 3/4 de litre d’huile et une fois bien chaude je fais mes beignets.

Se mange bien chaud avec une salade ou une bonne sauce tomate maison.

 

 

 

Coxinhas au poulet

Encore une belle recette Brésilienne étonnante!
Les coxinhas sont des petits beignets farcis au poulet en forme de poires. On prononce « cochignia » .

Ce qui est génial c’est que je n’ai jamais gouté des beignets comme ceux là!

Le gout est nouveau pour moi alors que je cuisine et fais des essais de toutes  sortes, de tous les pays, depuis des années!

Comme dit Deborah qui vient du Brésil :  « Les coxinhas, c’est la vie »

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tajine de chou blanc et veau

Voilà une autre bonne idée pour utiliser les légumes d’hiver! C’est un bon plat familial très parfumé et facile à faire.

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recette pour 4 personnes:

  • 500g de blanquette de veau
  • 1 petit chou blanc
  • Une petite boite de tomates pelées
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 citron confit
  • olives noires
  • poivre/sel
  • gingembre (frais congelé de chez picard)
  • curry, curcuma

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Carbonade Flamande

Voilà une spécialité du nord de la France et de la Belgique.

Ce sont des morceaux de viande de boeuf mijotés avec de la bière et du pain d’épice à la moutarde.

Un bon plat d’hiver en sauce, il se sert généralement avec des frites mais pour moi une bonne salade verte fera l’affaire!

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La sauce a une belle couleur caramel, et elle est très parfumée.

la recette pour 4 à 5 personnes:

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