Coxinhas au poulet

Encore une belle recette Brésilienne étonnante!
Les coxinhas sont des petits beignets farcis au poulet en forme de poires. On prononce « cochignia » .

Ce qui est génial c’est que je n’ai jamais gouté des beignets comme ceux là!

Le gout est nouveau pour moi alors que je cuisine et fais des essais de toutes  sortes, de tous les pays, depuis des années!

Comme dit Deborah qui vient du Brésil :  « Les coxinhas, c’est la vie »

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tajine de chou blanc et veau

Voilà une autre bonne idée pour utiliser les légumes d’hiver! C’est un bon plat familial très parfumé et facile à faire.

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recette pour 4 personnes:

  • 500g de blanquette de veau
  • 1 petit chou blanc
  • Une petite boite de tomates pelées
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 citron confit
  • olives noires
  • poivre/sel
  • gingembre (frais congelé de chez picard)
  • curry, curcuma

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Carbonade Flamande

Voilà une spécialité du nord de la France et de la Belgique.

Ce sont des morceaux de viande de boeuf mijotés avec de la bière et du pain d’épice à la moutarde.

Un bon plat d’hiver en sauce, il se sert généralement avec des frites mais pour moi une bonne salade verte fera l’affaire!

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La sauce a une belle couleur caramel, et elle est très parfumée.

la recette pour 4 à 5 personnes:

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Tajine Jben Tunisien

Drôle de nom ! car en fait ça ne ressemble pas à un tajine mais plutôt à un gâteau ou un
farci !
C’est surprenant et très bon. C’est à base de poulet, d’oignons, et d’oeufs emballés dans des feuilles de brick. C’est facile à faire et rapide.
Il y a juste la cuisson qui est un peu longue, mais il est important de ne pas mettre le four trop fort.

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Pour 4 personnes

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Filet d’églefin sur purée de petits pois et lardons

Voici une recette légère et gourmande à la fois!
J’ai fait une purée de petits pois qui peut être utilisée comme soupe épaisse le soir.
Il n’y a que des petits pois cuits dans un bouillon et mixés avec 2 vaches qui rit !
Je rajoute juste un filet de poisson et quelques tanches fines de lardons grillés.

Vous pouvez choisir le poisson que vous voulez et mettre du chorizo grillé ou quelques
noisettes concassées. A vous de varier les plaisirs!

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La recette:

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Gratin de courgettes et ravioles de Brigida

Voici une belle recette gourmande et familiale! C’est mon amie Brigida qui nous régale avec ses plats qu’elle fait pour 8 personnes comme pour 15! Le nombre ne lui fait pas peur, car il y a toujours du passage chez elle et tout le monde se régal!

Pour ce gratin il faut de bonnes ravioles, beaucoup de parmesan, et pas mal de courgettes, profitez en c’est encore la saison!

Il vous faut:        (pour 8 personnes)

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