Spaghettis de courgettes féta et pignons grillés

Pour moi c’est la salade de l’été! c’est une salade très fraiche et succulente. Facile à faire, avec de la fêta, des pignons grillés, et plein d’herbes fraiches.

Vous pouvez râper vos courgettes au robot mais moi je me suis acheté un taille crayon pour courgettes (ou légumes) c’est le TOP. Je fais des spaghettis de courgettes avec mon appareil c’est génial! Je l’ai acheté sur le site GEFU.

Il vous faut:

  • Un taille crayon GEFU ou votre robot
  • 3 à 4 courgettes moyennes
  • Un pot de Feta
  • Un paquet de pignons de pain
  • Herbes fraiches: Menthe, persil, basilic, estragon…. à vous de choisir
  • Huile d’olive, sel,
  • 1/2 jus de citron

Râpez ou taillez vos courgettes, puis faites griller à la poêle les pignons, préparez la fêta pour qu’elle soit en petits dés et  ciselez vos herbes fraiches.

Mettez le tout dans un saladier, assaisonnez avec le jus du citron, l’huile d’olive et mettez le sel au dernier moment car il va faire dégorger les courgettes.

Faites bien cette salade au dernier moment afin de profiter de touts les vitamines du légume cru!

PS: je n’ai pas réussie à vous partager la vidéo du taille crayon en action, mais je l’ai mis sur Facebook pour ceux qui peuvent la voir c’est amusant!

 

 

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Salade de Régis

La salade de Régis est une des meilleurs que je connaisse!

Nouilles, lardons, échalotes et coriandre.

Elle se sert en plat complet hiver comme été. Il faut juste faire un effort pour trouver de bonnes « Nouilles » , moi je prends les nouilles en papillons et surtout je ne les fais pas trop cuire. Il vous faut aussi absolument de la coriandre fraiche.

Sur la photo ce sont de bonnes nouilles d’une forme différente.

Ingrédients:

  • Des bonnes nouilles (Une bonne poignet par personne et un peu plus)
  • un bouquet de coriandre
  • un paquet de lardons alumettes
  • 4/5 échalotes
  • Une bonne vinaigrette
  • Autre herbes vertes comme la menthe fraiche, l’estragon…

Faites cuire vos nouilles en surveillant qu’elles ne soient pas trop cuites puis les égoutter et les laisser refroidir ou les passer à l’eau froide si vous êtes pressés.

Emincez les échalotes et les faire revenir dans de l’huile de tournesol, puis ajouter les lardons. Mettre de coté.

Faites votre vinaigrette à votre gout puis jetez les échalotes et les lardons puis les nouilles refroidies, mélangez puis effeuillez votre bouquet de coriandre à la main.

N’hésitez pas à mettre tout le bouquet.

Vous verrez il n’en restera plus une miette!

 

Salade de chou KALE

Le choux Kale est une bombe de vitamines C,A,, fer, calcium, oligoéléments,  antioxydant, riche en fibres.

On le surnom aussi « le champion de l’immunité » ; « cocktail anticholesterol »; « aliment anti vieillissement  » .

Son cas est encore à l’étude pour sa teneur en sulforaphane, un puissant anticancérigène.

En fait le chou Kale est une vraie superstar!

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C’est un chou vert tout frisé, ses feuilles sont épaisses et il ne se laisse pas croquer si facilement. Il faut le masser avec du sel et de l’huile d’olive pendant au moins 2mn

Pour tous ceux qui ont arrêté de boire du lait et mangent moins de viande, c’est ce qu’il vous faut!

Il contient plus de calcium que dans un verre de lait et autant de fer que dans un bon beef.

Pour bien commencer l’hiver, c’est parfait!

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la recette pour une petite salade:

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