tajine de chou blanc et veau

Voilà une autre bonne idée pour utiliser les légumes d’hiver! C’est un bon plat familial très parfumé et facile à faire.

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recette pour 4 personnes:

  • 500g de blanquette de veau
  • 1 petit chou blanc
  • Une petite boite de tomates pelées
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 citron confit
  • olives noires
  • poivre/sel
  • gingembre (frais congelé de chez picard)
  • curry, curcuma

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Carbonade Flamande

Voilà une spécialité du nord de la France et de la Belgique.

Ce sont des morceaux de viande de boeuf mijotés avec de la bière et du pain d’épice à la moutarde.

Un bon plat d’hiver en sauce, il se sert généralement avec des frites mais pour moi une bonne salade verte fera l’affaire!

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La sauce a une belle couleur caramel, et elle est très parfumée.

la recette pour 4 à 5 personnes:

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Soupe de champignons de Paris

Encore une soupe un peu différente que je fais souvent. Pour un dimanche soir c’est parfait servie avec une tranche de pain de campagne au fromage fondu!

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Il vous faut:

  • Une petite barquette de champignons de Paris (250g)
  • 2 courgettes
  • 2 échalotes
  • 1 bouillon de légumes knorr
  • 1 litre d’eau
  • 2 kiris

Epluchez vos courgettes et les couper en gros cubes, coupez vos champignons en 2 après avoir enlever la terre au bout du pied , épluchez vos échalotes et les couper grossièrement, puis mettre le tout dans une cocotte avec la cassolette de légume et 1 litre d’eau. faites cuire pendant environ 30 mn puis mixez le tout avec les 2 kiris.

Rectifiez l’assaisonnement.

Et le tour est joué! ça sent bon les champignons!

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Gâteaux aux pommes, le 54321

Les pommes sont de saison, alors c’est le moment de faire un bon gâteau aux fruits.

Après avoir essayé plusieurs recettes chinées sur le web, certaines trop grasses, d’autres trop sèches,

d’autres encore trop molles….etc j’ai abandonné les gâteaux aux pommes jusqu’à hier

où j’ai gouté un dessert succulent qui vaut qu’on s’y intéresse!

J’aime les recettes où il y a des « trucs en plus » celui ci remplit toutes mes conditions:

succulent, facile à faire, des ingrédients simples, et avec un « truc » qui marche!

Il s’appel le 54321 pour que la recette se retienne facilement. Il faut se munir d’un petit

verre qui va être le pot mesureur de base afin de réaliser ce gâteau facilement.

(J’ai pris un petit verre à porto)

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Tajine Jben Tunisien

Drôle de nom ! car en fait ça ne ressemble pas à un tajine mais plutôt à un gâteau ou un
farci !
C’est surprenant et très bon. C’est à base de poulet, d’oignons, et d’oeufs emballés dans des feuilles de brick. C’est facile à faire et rapide.
Il y a juste la cuisson qui est un peu longue, mais il est important de ne pas mettre le four trop fort.

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Pour 4 personnes

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Filet d’églefin sur purée de petits pois et lardons

Voici une recette légère et gourmande à la fois!
J’ai fait une purée de petits pois qui peut être utilisée comme soupe épaisse le soir.
Il n’y a que des petits pois cuits dans un bouillon et mixés avec 2 vaches qui rit !
Je rajoute juste un filet de poisson et quelques tanches fines de lardons grillés.

Vous pouvez choisir le poisson que vous voulez et mettre du chorizo grillé ou quelques
noisettes concassées. A vous de varier les plaisirs!

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La recette:

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