Gateau à l’orange de Conticini

Un gâteau à l’orange et aux amandes qui ne vous laissera pas indifférent! C’est tout simplement une tuerie!!!

C’est un gâteau très parfumé, moelleux, et fondant à la fois. Vous pouvez le faire les yeux fermés!  Aucun moyen de le rater car il est facile à faire, c’est juste la cuisson qui demande un peu d’attention et un petit beurre noisette à faire.

J’ai essayé de simplifier la recette en vous mettant des dosages en cuillère à soupe.

Les doses sont faites pour un moule de 20 cm de diamètre (petit moule) ce sera donc pour 4 à 6 personnes, pas plus.

img_0760

Lire la suite

Mousse de Champignons de Paris

Petite mousse vite faite pour l’apéro. Pas de panique, on peut toujours se débrouiller avec les fonds de placards pour un apéro sur le pouce!

il vous faut:

  • Une petite boite de champignons de paris
  • Une poignée d’amandes entières
  • Une tartine grillée ou biscotte (pour absorber)
  • Un jus de citron
  • huile d’olive
  • Une gousse d’ail ou ail congelé picard
  • 1 grosse cuil de fromage frais style st moret, kiri, philadelphia, ou autre
  • sel, poivre
  • Un peu de persil ou ciboulette

Bien essorer les champignons, et faire griller un toast ou prenez une tartine de pain qui a durcit, puis mettre le tout dans un robot et mixer.

Ajustez à votre goût!

Se tartine au dernier moment sur des petits grillés de Sylvie ou quelques gressins feront l’affaire.

 

Cari de poulet au lait ribot, amandes et noix de cajou

Voici une recette très facile, très parfumée, et qui change un peu.

J’ai mis du poulet, mais vous pouvez mettre de la même façon des filets de poisson, ou plus traditionnellement: de l’agneau.

Le lait ribot ou  (lait fermenté) se trouve dans un grand supermarché au rayon frais! c’est ce qui donne le moelleux à votre viande. Si vous n’en trouvez pas, remplacez le par des yaourts nature onctueux.

IMG_0435

 

Lire la suite

Cake Macaronné

Voilà un bon cake que je fais de temps en temps, cela demande un peu de patience. J’ai cette recette dans un vieux bouquin de cuisine qui explique bien les techniques  pour avoir différentes textures de pâtes.

Je l’aime beaucoup car il est très fin, et succulent!

Certains le fond dans un moule à kouglof, mais je n’en ai pas encore!

(Pour un moule à kouglof, je vous conseil de passer à 300g et 4 à 5 oeufs)

IMG_0261

Il faut:

Lire la suite

Tarte aux figues, crème d’amandes et orange amère

C’est la période des figues, les arbres croulent sous les fruits, c’est le moment ou jamais de vous dévoiler la meilleure tarte aux figues que vous n’avez jamais mangé!

il faut d’abord faire une bonne pâte maison, c’est indispensable. Moi je choisis la pâte sucrée. Elle est hyper simple et super bonne.

Puis il faut faire une crème d’amande, très simple aussi,

Puis avoir acheté une bonne marmelade d’orange amère.

C’est aussi simple que ça et le résultat vaut la peine.

IMG_0248

Il faut: Lire la suite