Cake aux noix et à la Ricotta

j’aime beaucoup les cakes! mais il y a quelques conditions pour qu’ils soient bons et qu’ils dégagent tous leur bons parfums!

La cuisson doit être la plus longue possible, c’est à dire un four à 150° pas plus, en surveillant que le dessus ne crame pas!

et aussi il faut l’oublier quelques jours en bas de votre frigo dans du papier d’aluminium!

Votre cake change de texture, et libère tous les parfums que vous avez mis dedans.

vanille, citron, orange, fleur d’oranger, grand marnier, rhum, chocolat, café etc…

Pour ce cake il vous faut:

  • 150g de beurre
  • 200g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 pot de ricotta
  • Quelques cerneaux de noix
  • Un zeste d’orange
  • Vanille liquide
  • 1 paquet de levure
  • 300g de farine

IMG_0882

Lire la suite

Cake Macaronné

Voilà un bon cake que je fais de temps en temps, cela demande un peu de patience. J’ai cette recette dans un vieux bouquin de cuisine qui explique bien les techniques  pour avoir différentes textures de pâtes.

Je l’aime beaucoup car il est très fin, et succulent!

Certains le fond dans un moule à kouglof, mais je n’en ai pas encore!

(Pour un moule à kouglof, je vous conseil de passer à 300g et 4 à 5 oeufs)

IMG_0261

Il faut:

Lire la suite