Mousse de Champignons de Paris

Petite mousse vite faite pour l’apéro. Pas de panique, on peut toujours se débrouiller avec les fonds de placards pour un apéro sur le pouce!

il vous faut:

  • Une petite boite de champignons de paris
  • Une poignée d’amandes entières
  • Une tartine grillée ou biscotte (pour absorber)
  • Un jus de citron
  • huile d’olive
  • Une gousse d’ail ou ail congelé picard
  • 1 grosse cuil de fromage frais style st moret, kiri, philadelphia, ou autre
  • sel, poivre
  • Un peu de persil ou ciboulette

Bien essorer les champignons, et faire griller un toast ou prenez une tartine de pain qui a durcit, puis mettre le tout dans un robot et mixer.

Ajustez à votre goût!

Se tartine au dernier moment sur des petits grillés de Sylvie ou quelques gressins feront l’affaire.

 

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Tarte aux courgettes/champignons et lait ribot

Je vous partage la recette d’une bonne tarte pour le soir, car on manque toujours d’idées!

J’ai découvert depuis peu le lait ribot, c’est un lait fermenté qui est crémeux et qui donne du moelleux à tout ce que vous faites. je suis devenue ding de ce lait!

J’ai essayé de faire des panecakes au lait ribot, j’ai été très surprise du résultat, ils sont différents , car beaucoup  plus moelleux, c’est une tuerie.

Bref! j’avais des courgettes et je cherchais à faire quelque chose de bon et surtout qui plaise à mes ados! et bien ça a marché ils ont bien aimé. ça reste simple, mais pour tous les jours on ne peut pas faire des ortolans en permanence!

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Champignons farcis

Petites idées pour l’apéro ce WE.

Il vous faut

  • des champignons de Paris, (plus c’est gros mieux c’est!)
  • des bonnes rillettes
  • du chèvre frais (ou moins frais!)
  •  de la crème fraiche épaisse
  • persil ou ciboulette
  • Un plat au four

Ne lavez pas vos champignons et ne les épluchez surtout pas, c’est une perte de temps

S’ il y a de la terre, essuyez les avec du sopalin et c’est tout!

Enlevez les pieds à la main et gardez les chapeaux.

Je mets de coté les pieds pour les cuisiner ensuite avec des échalotes et ce qui me viens… crevettes, chorizo….

Il faut donc farcir la moitié des  chapeaux avec les rillettes tout simplement et ensuite les étaler sur un plat allant au four.

Pour la farce au chèvre, il faut juste mélanger le chèvre avec de la crème fraiche, ajouter les herbes vertes et du sel s’il le faut!

Farcir le reste des chapeaux et enfourner.

Je met le four à 200° et je les laisse quelques minutes seulement

Certains mettent juste le grill (c’est plus économique et plus rapide), les 2 sont bien!

C’est Apéro ce soir?

 

 

Poulet fumé et champignons de Paris

Voilà une recette super sympa, qui est facile pour des étudiants et cool pour nous les parents!

Après avoir passé un we à Paris chez mes enfants étudiants, j’ai testé la cuisine minus avec pas grand chose dedans, et pas trop de matériel! ça ne m’empêche pas de trouver des idées de « bonne bouf »

Cette recette est simple et permet de faire plusieurs plats selon les envies, la place et le matériel .

On peut faire simplement une viande en sauce aux champignons accompagné de riz ou semoule de couscous, ou pâtes

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et on peux faire aussi une tourte que l’on accompagnera de salade

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avec le reste de poulet, on peux faire pleins d’autres choses comme des salades composées, une quiche au poulet au curry, etc..

 

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