Paupiettes de poisson, oranges et chorizo

Je les surnomme aussi « gros bonbons de sabre aux agrumes » c’est plus poetique!
mais pour le blog la recette sera plus facile à trouver avec « paupiettes de poisson »

C’est vraiment un très bon plat, des paupiettes de poisson fallait y penser!

Ce sont de gros bonbons farcis de chorizo, de marmelade d’orange , entourés de bardes de lards fumés. Il ne faut vraiment rien oublier dans cette recette car tous les ingrédients se complètent.

Je vous conseil de trouver des filets de sabre, car ils sont fins et sans arrêtes.

 

Il vous faut:

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pour 6 personnes: 12 Paupiettes

  • 1/2  chorizo (ou de la tapenade de chorizo: voir recette ICI)
  • 4 oranges
  • 36 tranches fines de lard fumé ( elles se vendent par 14 donc il faut 3 paquets)
  • 12 petits filets de sabre ou julienne ou autre (sans arrêtes)
  • 2 cuill à soupe de sauce soja
  • 1 cuill à café de 4 épices
  • 1 cuill à soupe d’huile de noix ou de sésame
  • carottes à volonté

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Tapenade de chorizo

voilà une petite recette toute simple, qui est délicieuse, et qui va vous servir pour pleins de plats.

La tapenade de chorizo se conserve assez longtemps dans un pot en verre bien fermé et au frais.

pour les idées:

pour l’apéro, tartinez la tapenade sur du bon pain de campagne ou sur des petits pains grillés

Pour garnir les feuilletés fait maison, recette ICI

Sur tous vos poissons, déposez une petite quenelle de tapenade sur chaque filet de poisson, c’est excellent!

etc

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Soupe au chorizo

Encore un bonne soupe pour les soirs d’hiver!

Cette soupe est une tuerie, elle a beaucoup de goût, est assez relevée, et son petit goût de chorizo est surprenant! ça change un peu.

Je l’ai servi avec des accras de morue pour un bon dîner du dimanche soir.

On peux aussi la servir avec une tartine de pain de campagne au fromage et passée au grill.

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Cannelés au chorizo

Petit WE gourmand avec des cannelés au chorizo, je n’avais jamais essayé des cannelés salés parce que je croyais que c’était pas bon!!!

En fait c’est une tuerie avec un petit pastis, c’est parfait

J’ai essayé plusieurs recettes du « bistro de Jenna » un blog que j’aime beaucoup, et je vous invite à y aller vous trouverez ces petits cannelés trop bons.

La recette est ici

Je vous en montre un des miens  en photo, c’est trop mignon!

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Dans la foulée, J’ai aussi essayé les perles du japon au lait de coco à la mangue fraiche, un régal aussi,

comme je n’avais pas de mangue, j’ai mis un petit coulis de framboise au fond.

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Bon la photo est pas top top mais on s’est régalé!

Comme ça vous avez un apéro et un dessert à vous de trouver le plat du milieu!