Cake aux noix et à la Ricotta

j’aime beaucoup les cakes! mais il y a quelques conditions pour qu’ils soient bons et qu’ils dégagent tous leur bons parfums!

La cuisson doit être la plus longue possible, c’est à dire un four à 150° pas plus, en surveillant que le dessus ne crame pas!

et aussi il faut l’oublier quelques jours en bas de votre frigo dans du papier d’aluminium!

Votre cake change de texture, et libère tous les parfums que vous avez mis dedans.

vanille, citron, orange, fleur d’oranger, grand marnier, rhum, chocolat, café etc…

Pour ce cake il vous faut:

  • 150g de beurre
  • 200g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 pot de ricotta
  • Quelques cerneaux de noix
  • Un zeste d’orange
  • Vanille liquide
  • 1 paquet de levure
  • 300g de farine

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Terrine de campagne aux noix et au pineau des charentes

Avoir quelques patés d’avance c’est très pratique. Je les fais en bocaux pour l’hiver!

J’en ai fais 4 de 0,5l, mais on peux prendre des plus petits bocaux pour en faire plus.

On peux aussi faire une terrine dans un plat en terre, que l’on fera cuire au bain marie

C’est simple, il faut juste commander de la viande hachée ce qui facilite bien le travail.

Pour cela j’ai pris:

  • 700g de poitrine de porc
  • 700g d’échine de porc ou de daté de porc
  • Une barquette de foie de volaille
  • des noix
  • de la graisse de canard
  • du pineau des charentes
  • 30g de sel, et du poivre

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