Galettes, noix et fromage

Parfait pour un soir servi  avec un bonne salade verte  ou pour l’apéro.

C’est encore une recette très simple mais vraiment bonne et qui change un peu, et sans gluten!

recette pour 2 galettes fourrées:

  • 4 galettes au sarrasin
  • du chèvre frais
  • du gruyère râpé
  • un peu de crème fraiche liquide
  • quelques  noix
  • beurre demi sel

Prendre un grande poêle à crêpe et faire fondre une bonne noix de beurre salé.

Déposer une galette, puis étalez le gruyère et versez un filet de crème fraiche liquide, salez et poivrez puis recouvrir le tout d’une autre galette.

Faites cuire quelques minutes, puis retournez le tout. Le temps que ça grille un peu de l’autre coté vous pouvez déposer des petits tas de fromage frais autant que vous voulez.

Au bout de 5 mn environ votre galette est prête, mettez là dans une grande assiette ou un petit plat plat! Découpez comme une pizza afin que chacun se serve.

Avec un petit verre de vin blanc, c’est exquis ! Il faut vite en refaire une autre!

Se mange chaud le plus vite possible!

Publicités

oeufs au chèvre frais

Petite recette du moment, faite très rapidement et surtout très fraiche et très légère.

Ces oeufs façon mimosa sont fait avec du fromage frais et des câpres; beaucoup mieux que de la mayonnaise généralement trop salée et trop grasse.

C’est plutôt une idée de plus qu’une recette, mais je voulais la rajouter à ma liste pour l’avoir sous la main, ça me rappel que c’est vraiment trop bon!

Je peux pas dire que la photo est top génial car je me suis dépêchée ce jour là car j’avais trop envie de les manger…

  • Prenez 1 ou 2 oeufs par personne et faites durcir (9mn)
  • 1 fromage frais de chèvre ou de vache (type chavroux)
  • 1 pot de câpres
  • (persil ou ciboulette)

écrasez les jaunes, le chèvre frais et ls câpres avec une fourchette puis remettre un peu de farce dans chaque blanc et c’est prêt.

Je n’ai pas mis de dose exprès car vous devez gouter vous même et assaisonner à votre goût. Moi je mets beaucoup de câpres en général car j’adore l’acidité ce qui n’est pas le cas de tout le monde. Cela dit c’est le fort de cette recette! Vous pouvez ajouter de la ciboulette mais aussi décorer avec des cerneaux de noix, un délice!

Il y a souvent trop de farce super bonne, vous pouvez faire un lit de farce et mettre les oeufs dessus, sinon vous pouvez farcir des petits courgettes (cuites) et les manger froides.

 

à vous d’essayer.

Cake aux noix et à la Ricotta

j’aime beaucoup les cakes! mais il y a quelques conditions pour qu’ils soient bons et qu’ils dégagent tous leur bons parfums!

La cuisson doit être la plus longue possible, c’est à dire un four à 150° pas plus, en surveillant que le dessus ne crame pas!

et aussi il faut l’oublier quelques jours en bas de votre frigo dans du papier d’aluminium!

Votre cake change de texture, et libère tous les parfums que vous avez mis dedans.

vanille, citron, orange, fleur d’oranger, grand marnier, rhum, chocolat, café etc…

Pour ce cake il vous faut:

  • 150g de beurre
  • 200g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 pot de ricotta
  • Quelques cerneaux de noix
  • Un zeste d’orange
  • Vanille liquide
  • 1 paquet de levure
  • 300g de farine

IMG_0882

Lire la suite

Terrine de campagne aux noix et au pineau des charentes

Avoir quelques patés d’avance c’est très pratique. Je les fais en bocaux pour l’hiver!

J’en ai fais 4 de 0,5l, mais on peux prendre des plus petits bocaux pour en faire plus.

On peux aussi faire une terrine dans un plat en terre, que l’on fera cuire au bain marie

C’est simple, il faut juste commander de la viande hachée ce qui facilite bien le travail.

Pour cela j’ai pris:

  • 700g de poitrine de porc
  • 700g d’échine de porc ou de daté de porc
  • Une barquette de foie de volaille
  • des noix
  • de la graisse de canard
  • du pineau des charentes
  • 30g de sel, et du poivre

IMG_0285

Lire la suite