Gateau à l’orange de Conticini

Un gâteau à l’orange et aux amandes qui ne vous laissera pas indifférent! C’est tout simplement une tuerie!!!

C’est un gâteau très parfumé, moelleux, et fondant à la fois. Vous pouvez le faire les yeux fermés!  Aucun moyen de le rater car il est facile à faire, c’est juste la cuisson qui demande un peu d’attention et un petit beurre noisette à faire.

J’ai essayé de simplifier la recette en vous mettant des dosages en cuillère à soupe.

Les doses sont faites pour un moule de 20 cm de diamètre (petit moule) ce sera donc pour 4 à 6 personnes, pas plus.

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Paupiettes de poisson, oranges et chorizo

Je les surnomme aussi « gros bonbons de sabre aux agrumes » c’est plus poetique!
mais pour le blog la recette sera plus facile à trouver avec « paupiettes de poisson »

C’est vraiment un très bon plat, des paupiettes de poisson fallait y penser!

Ce sont de gros bonbons farcis de chorizo, de marmelade d’orange , entourés de bardes de lards fumés. Il ne faut vraiment rien oublier dans cette recette car tous les ingrédients se complètent.

Je vous conseil de trouver des filets de sabre, car ils sont fins et sans arrêtes.

 

Il vous faut:

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pour 6 personnes: 12 Paupiettes

  • 1/2  chorizo (ou de la tapenade de chorizo: voir recette ICI)
  • 4 oranges
  • 36 tranches fines de lard fumé ( elles se vendent par 14 donc il faut 3 paquets)
  • 12 petits filets de sabre ou julienne ou autre (sans arrêtes)
  • 2 cuill à soupe de sauce soja
  • 1 cuill à café de 4 épices
  • 1 cuill à soupe d’huile de noix ou de sésame
  • carottes à volonté

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gâteaux à l’orange de Flo

Voilà un bon gâteaux léger auquel personne ne résiste!

rapide, facile, efficace!

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Recette:

  • 2 oranges bio non traitées (très important)
  • 200g de sucre
  • 5 oeufs
  • 80g de beurre
  • 25 g de farine Un peu de grand Marnier
  • du caramel liquide (pour le fond du plat)

Le plus gros du « travail » c’est de faire cuire les oranges entières dans une casserole d’eau bouillante pendant 20mn, laissez un peu refroidir puis les couper en 4 et les mixer au robot; on obtient une belle compote. (réservez)

pendant ce temps mélanger le sucre et les 5 jaunes d’oeufs, fouettez pour blanchir un peu puis ajouter le beurre ramolli, puis la farine le sel le grand marier et enfin la compote d’orange.

montez les blancs en neige et les incorporer petit à petit au mélange.

Versez le caramel au fond d’un plat flexipan, et versez y la préparation.

faire cuire au four pendant 30 mn à 180° puis baissez à 150 et faire cuire encore 15 mn

La consistance  est entre le flan et le gâteaux, vous verrez c’est succulent!

 

 

 

Tarte aux figues, crème d’amandes et orange amère

C’est la période des figues, les arbres croulent sous les fruits, c’est le moment ou jamais de vous dévoiler la meilleure tarte aux figues que vous n’avez jamais mangé!

il faut d’abord faire une bonne pâte maison, c’est indispensable. Moi je choisis la pâte sucrée. Elle est hyper simple et super bonne.

Puis il faut faire une crème d’amande, très simple aussi,

Puis avoir acheté une bonne marmelade d’orange amère.

C’est aussi simple que ça et le résultat vaut la peine.

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Il faut: Lire la suite