Papillote de Charlotte

Voilà une belle papillote gourmande!

Cette recette vient de Charlotte ou plutôt de sa maman qui m’a soufflée l’idée et que je me suis empressée de faire et de refaire avec mes variantes à moi car je suis vraiment très gourmande!!!

Je trouve que « papillote de Charlotte » c’est très chantant et ça va faire un tabac!

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Paupiettes de poisson, oranges et chorizo

Je les surnomme aussi « gros bonbons de sabre aux agrumes » c’est plus poetique!
mais pour le blog la recette sera plus facile à trouver avec « paupiettes de poisson »

C’est vraiment un très bon plat, des paupiettes de poisson fallait y penser!

Ce sont de gros bonbons farcis de chorizo, de marmelade d’orange , entourés de bardes de lards fumés. Il ne faut vraiment rien oublier dans cette recette car tous les ingrédients se complètent.

Je vous conseil de trouver des filets de sabre, car ils sont fins et sans arrêtes.

 

Il vous faut:

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pour 6 personnes: 12 Paupiettes

  • 1/2  chorizo (ou de la tapenade de chorizo: voir recette ICI)
  • 4 oranges
  • 36 tranches fines de lard fumé ( elles se vendent par 14 donc il faut 3 paquets)
  • 12 petits filets de sabre ou julienne ou autre (sans arrêtes)
  • 2 cuill à soupe de sauce soja
  • 1 cuill à café de 4 épices
  • 1 cuill à soupe d’huile de noix ou de sésame
  • carottes à volonté

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Cari de poulet au lait ribot, amandes et noix de cajou

Voici une recette très facile, très parfumée, et qui change un peu.

J’ai mis du poulet, mais vous pouvez mettre de la même façon des filets de poisson, ou plus traditionnellement: de l’agneau.

Le lait ribot ou  (lait fermenté) se trouve dans un grand supermarché au rayon frais! c’est ce qui donne le moelleux à votre viande. Si vous n’en trouvez pas, remplacez le par des yaourts nature onctueux.

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Pain de poisson

Un bon pain de poisson, ça change un peu et on peut le servir le soir avec une salade verte. C’est toujours difficile de trouver des idées pour le diner.

On peux le faire la veille et le garder au frigidaire, c’est pratique et surtout très bon!

Il suffit d’avoir un bon filet de poisson (lieu noir, julienne, ou de la lotte pour les plus gourmands). c’est à base de concentré de tomate mais j’ai déjà essayé avec une petite boite de tomates pelées c’est plus léger mais il faut bien penser à assaisonner correctement.

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il vous faut:

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