Poulet aux pois gourmands, coco et gingembre

Voici un autre recette qui peut être faite avec pleins d’ingrédients différents selon ce que vous avez dans votre cuisine.

La recette que je vous propose est à base de poulet, pois gourmands, Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes et choisir d’autres légumes comme des courgettes, céleris rave, céleris branches, brocolis, poivrons, etc…

La base doit toujours rester la même.

la recette pour 4 personnes:

  • 3 filets de poulet
  • 1 sac de pois gourmands (picard)
  • 1 oignon
  • Ail congelé ou 1 gousse d’ail écrasée
  • Gingembre congelé, frais ou en purée (pas de poudre)
  • 1 citron jaune ou vert
  • 1 brique de lait de coco
  • 1 cassolette  knorr aux légumes
  • Curry

Coupez l’oignon et le poulet en petits cubes, puis dans une poêle faites revenir les morceaux de poulets pour les faire dorer puis réservez.

Dans la même poêle ajoutez un filet d’huile ajoutez les oignons, les faire fondre avec le gingembre, et l’ail et le jus du citron. Rajoutez le poulet que vous avez mis de coté, remuez un peu et ajoutez le lait de coco et le curry et ensuite la cassolette de légume.

Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour faire plus de liquide. Faites cuire pendant quelques minutes à feu moyen.

Plongez les pois gourmands dans une grande casserole d’eau bouillante, les laisser quelques minutes puis les égoutter et les ajouter au plat. (les pois gourmands cuisent très très vite)

Faites mijoter quelques minutes sans couvercle et c’est prêt!

Vous pouvez servir ce plat dans des assiettes creuses et servir avec du riz basmati pour les gros mangeurs.

Cette base de plat me sert aussi à faire une soupe de pleins de légumes différents coupés en petits cubes. Je sert ça avec une tartine de fromage passée au grille. (raclette, morbier, st nectaire)

 

 

 

 

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Le Gumbo de Louisiane

C’est un plat traditionnel de Louisiane. J’ai découvert ce plat avec Elise, notre Américaine qui vient de là bas et qui a séjourné quelques mois chez nous.

C’est un plat familial comme je les aime, qui est étonnant par la complexité des goûts et des arômes.

Il y a un bouillon pour commencer qui prend un peu de temps à faire. Evidemment c’est meilleur si vous le faites vous même, mais si vous n’avez pas le temps, prenez 2 cassolettes knorr de bouillon de volaille et 2 de légumes pour les 2L d’eau; puis passez directement à l’étape suivante.

pour 10 portions

A essayer d’urgence.

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Coxinhas au poulet

Encore une belle recette Brésilienne étonnante!
Les coxinhas sont des petits beignets farcis au poulet en forme de poires. On prononce « cochignia » .

Ce qui est génial c’est que je n’ai jamais gouté des beignets comme ceux là!

Le gout est nouveau pour moi alors que je cuisine et fais des essais de toutes  sortes, de tous les pays, depuis des années!

Comme dit Deborah qui vient du Brésil :  « Les coxinhas, c’est la vie »

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Pastilla aux fruits de mer facile!

Une pastilla est un plat traditionnel du Maroc originaire d’Andalousie (Espagne)

Normalement elle est préparée avec du pigeon, des oeufs durs, des amandes c’est un plat sucré salé.

Celle que je vous propose n’est pas un plat sucré/ salé mais elle est tout de même très parfumée aux épices orientales avec des fruits de mer, du poulet et du vermicelle de riz asiatique! Oui je sais on ne sait plus ou donner de la tête: Maroc, Espagne, Thaïlande ….

Je ne sais plus ou j’ai déniché cette recette mais elle est surtout facile à faire et c’est un régal!

Les étudiants peuvent oublier (s’il le veulent) la dernière étape du montage des feuilles de brick et servir ce plat complet avec tout simplement plus de  vermicelle de riz.

Il vous faut:

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Cari de poulet au lait ribot, amandes et noix de cajou

Voici une recette très facile, très parfumée, et qui change un peu.

J’ai mis du poulet, mais vous pouvez mettre de la même façon des filets de poisson, ou plus traditionnellement: de l’agneau.

Le lait ribot ou  (lait fermenté) se trouve dans un grand supermarché au rayon frais! c’est ce qui donne le moelleux à votre viande. Si vous n’en trouvez pas, remplacez le par des yaourts nature onctueux.

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Tinga de poulet

J’ai découvert le Tinga de poulet dans la cuisine mexicaine. Comme j’accueille un Mexicain pour 1 an j’essaye quelques recettes de son pays pour lui faire plaisir, ça a l’air de marcher!

Ce tinga est une réussite, c’est un mélange de poulet effiloché avec du chorizo et des tomates, épicé biensûr!

On peux le servir à la mode Française ou Mexicaine suivant les goûts de vos convives.

Mes ados ont adoré, et ça c’est une sacrée réussite!!!

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Il vous faut:

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Poulet fumé et champignons de Paris

Voilà une recette super sympa, qui est facile pour des étudiants et cool pour nous les parents!

Après avoir passé un we à Paris chez mes enfants étudiants, j’ai testé la cuisine minus avec pas grand chose dedans, et pas trop de matériel! ça ne m’empêche pas de trouver des idées de « bonne bouf »

Cette recette est simple et permet de faire plusieurs plats selon les envies, la place et le matériel .

On peut faire simplement une viande en sauce aux champignons accompagné de riz ou semoule de couscous, ou pâtes

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et on peux faire aussi une tourte que l’on accompagnera de salade

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avec le reste de poulet, on peux faire pleins d’autres choses comme des salades composées, une quiche au poulet au curry, etc..

 

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